La cabane aux papilles

Bienvenue à tous les gourmands !

 

Muffins Epeautre, butternut, cacao

Pour le muffin Monday n°11 :

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La recette  :

(ingrédients bio)

* 500 g de farine d’épeautre ,
* 80g de rapadura,
* 1 sachet de poudre à lever ,
* 2 pincées de sel,
* 60 ml de miel de chataigner,
* 80 ml d’huile de pépins de raisin,
* 250 ml de lait
* 2 oeufs,
* 1 courge butternut de 500g,
* 80g de pépites de fève de cacao,
* 30g de beurre
* 150 g de chocolat à fondre,
* 1 cc d’arôme amande amère

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Précuire la courge couper en gros morceaux dans un saladier couvert de film alimentaire percé avec un peu d’eau : 5 min env. au micro-onde. Peler après cuisson.Dans une poële, faire fondre le beurre puis ajouter le butternut en petits carrés et le miel. Laisser à feu doux env 15 min.
Dans un saladier (ou un cul de poule si vous avez) mélanger les poudres et les pépites de cacao.

Dans un autre battre les oeufs puis ajouter le lait et l’huile.

Incorporer cette préparation aux poudres afin d’obtenir une pâte puis ajouter les morceaux de butternut après les avoir laisser tiédir.

Mettre dans les moules puis 30 min env. à 200°c (vérifier la cuisson à l’aide d’un couteau).

Attendre 5 min après la sortie du four pour démouler puis tremper les muffins dans le chocolat préalablement fondu, additionné de l’arôme et retourner les pour laisser le chocolat durcir.

Déguster avec un café ou un thé !

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Dans : Concours,Desserts,Patisseries
Par blogalali
Le 19 octobre, 2008
A 23:01
Commentaires :1
 
 

Jour de marché !

Je suis allée au marché Bio des Batignolles (près de la gare Saint-Lazare). J’aime bien y venir surtout quand il fait beau comme aujourd’hui !

Je me suis fait un beau plateau de fruits en prévision de mes essais de muffins et aussi pour les gourmands de la maison !

Voici quelques photos :

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Dans : Bla Bla Bla,Sorties Cuisine
Par blogalali
Le 18 octobre, 2008
A 23:08
Commentaires : 0
 
 

Muffins Rose Coeur Framboise

J’ai fait cette recette pour participer au Muffin Monday n°10 :

 

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Pour environ 10 muffins (selon la taille de vos moules) :

  • 220 g de farine
  • 200 g de chocolat blanc
  • 150 ml de lait,
  • 80 ml d’huile d’arachide,
  • 80 g de sucre en poudre
  • 2 oeufs,
  • 1 sachet de levure chimique,
  • 2 pincées de sel,
  • 2 gttes d’huile essentielle de rose,
  • 1 barquette de framboises (compter 2 framboises par muffin)
  • colorant rouge ou rose.

Faire fondre le chocolat blanc avec un peu d’eau.

Dans un saladier mélanger la farine, la levure, le sel et le sucre.

Dans un bol mélanger les oeufs, le lait et l’huile.

Faire un puit dans la préparation de farine puis verser la préparation d’oeufs au milieu. Mélanger afin d’obtenir une pâte homogène.

Ajouter au chocolat blanc le colorant afin d’obtenir un rose soutenu (pour que ça tienne après cuisson), ajouter les 2 gttes d’huile essentielle de rose (pas plus c’est très concentré !)  puis verser le tout dans la préparation précédente et mélanger.

Verser dans les moules en ne remplissant qu’à moitié (ça gonfle !) ajouter une framboise au milieu de chaque muffin.

Cuire env. 15 min à 180°C.

Quelques instants avant la fin de la cuisson ajouter une framboise sur le dessus de chacun des gateaux.

Attendre 5 min avant de démouler puis régalez-vous !



 

Dans : Desserts,Patisseries
Par blogalali
Le 17 octobre, 2008
A 22:53
Commentaires : 2
 
 

Les cookies Délices d’Alice

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V.O.

Pour une douzaine de Cookies :

Mélanger dans l’ordre :

  • 180 g de farine,
  • 100 g de sucre roux,
  • 1 pincée de sel,
  • 1/2 sachet de levure chimique,
  • 60 g de beurre en pommade
  • 1 oeuf battu en omelette avec 1 c. à café d’extrait de vanille,
  • 1 sachet de pépites de chocolat (100g).

Former des petits tas sur une plaque, cuire 10 min env. à 180°c.

 

Version Sonia :

7 céréales et pépites de chocolat


Il faut simplement remplacer la farine par une farine bio aux 7 céréales. Personnellement j’adore !

On peux aussi pour les égayer remplacer les pépites de chocolat par des mini smarties.

Bon appétit !

Dans : Biscuits,Desserts
Par blogalali
Le
A 22:48
Commentaires : 0
 
 

J’y vais ! Et vous ?

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Aujourd’hui (enfin hier…) Je suis allez à la biocoop de Bois-Colombes. J’ai acheté un livre « Comment faire son pain » et des ingrédients pour mes muffins.

Bonne nuit !

Dans : Sorties Cuisine
Par blogalali
Le 16 octobre, 2008
A 0:18
Commentaires : 0
 
 

Muffin Monday n°11

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Je vais participer au Muffin Monday N°11

Si vous aussi vous souhaitez participer cliquer sur l’image et suivez le guide !

Je suis donc en train de concocter des recettes de muffins sur le thème donné.

A suivre…

Dans : Concours
Par blogalali
Le 15 octobre, 2008
A 14:56
Commentaires : 0
 
 

Tarte Carotte-Comté

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Je sais encore des carottes !

J’avais acheté au moins 2 kg de carottes sur le marché il fallait bien que je les utilise !

Ingredients :

  • Une pâte feuilletée,
  • Des carottes râpées précuites,
  • Échalotes,
  • Comté en tranches,
  • 20cl de Crème fraiche,
  • 1 oeuf
  • Coriandre fraiche hachée

Faire fondre les échalotes à la poële avec un peu de beurre. Battre l’oeuf en omelette et ajouter la crème fraiche, la coriandre, saler légèrement et poivrer.

Etaler la pâte mettre les carottes puis verser le mélange crème fraiche, oeuf, coriandre  et enfin ajouter les tranches de comté sur le dessus de la préparation pour la recouvrir.

Enfourner environ 35 min à 180°C.

Bon appétit !

 


 

Dans : Plats,Tartes-quiches
Par blogalali
Le 9 octobre, 2008
A 23:12
Commentaires : 0
 
 

Feuilletés au thon

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D’après la recette de Cathy (merci !)

Je les ai fait en plat principal en coupant en 4 la pâte (servir avec une salade).

Ingrédients

  • 1 rouleau pate feuilletée
  • 1 jaune d’oeuf pour la dorure
  • 1 boite de thon au naturel de taille moyenne
  • 4 cs d’huile d’olive
  • 2 cs de vinaigre balsamique
  • Fleur de sel
  • Gomasio (ou herbe de Provence, version Cathy)
  • Curry en poudre
  • Chapelure
  • Noix de coco râpés
  • Parmesan en poudre

Mélanger le thon avec l’huile le vinaigre et un peu de fleur de sel en l’écrasant avec une fourchette.
Étaler  le jaune d’oeuf sur la pâte déroulée, saupoudrer la moitié de curry
Étaler le thon écrasé sur cette moitié, parsemer de parmesan
Replier la pâte pour former un demi-cercle
Aplatir la pâte au rouleau ou à la main.
Enduire de jaune d’oeuf,
Saupoudrer de curry (pas trop) , de parmesan râpé, et d’un peu de gomasio,
enfin, saupoudrer de chapelure,
puis de coco râpée si on en a.
Mettre au congélo un quart d’heure – 20 mn
Sortir du congélateur quand c’est bien durci  et pré-découper en lanières de 2 cm de largeur
cuire à th6 (180°C) jusqu’à ce que ce soit doré (environ 20 mn chez moi)

C’est facile, rapide et succès garanti !

Dans : Aperitif,Entrees
Par blogalali
Le 7 octobre, 2008
A 23:58
Commentaires : 0
 
 

Cake carotte-cumin

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Inspirée de la recette du cake aux épices. 

Il me restait des carottes râpées alors je me suis dis tiens on va essayer quelque chose…

Préchauffez le four à 180°c.

  • Remplacer le yaourt par de la crème fraiche(1 pot),
  • 2 pots de farine,
  • 1/2 pot d’huile d’olive,
  • 1/2 sachet de levure chimique,
  • 1 cc de sel,
  • 1 cc de cumin en poudre,
  • 1 crottin de chèvre,
  • 3 belles carottes râpées et précuites (elles doivent être encore fermes).

Mélanger les ingrédients sauf les carottes et le chèvre que vous couperez en petits morceaux. Ajouter les carottes puis le chèvre, mélangez.

Cuire env. 30 min à 180°c.

Nous l’avons mangé froid et c’était très bon ! Les trois lardons ont aimé !

Pour un apéritif à essayer en petits moules.
A vous de tester chaud et de me dire ?

Dans : Aperitif,cakes sales,Entrees
Par blogalali
Le 5 octobre, 2008
A 21:29
Commentaires : 0
 
 

Cakes aux épices

D’après le cake aux épices de Station Gourmande

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Voici ce que j’ai fait, vous pouvez évidemment modifier un peu la recette en fonction de vos goûts et des ingrédients que vous avez à la maison.

Pour 2 cakes :

  • 2 pots de yaourt nature sucré,
  • 1 pot de cassonade (sucre roux),
  • 1 pot de rapadura,
  • 2 pots de farine 7 céréales (bio),
  • 2 pots de farine blanche (bio),
  • 4 oeufs,
  • 1 pot d’huile d’arachide,
  • 1 sachet de levure chimique,
  • 1 cc de cannelle,
  • 1 cc de gingembre moulu,
  • 1 cc de cardamome moulue.

Préchauffer le four à 200°c.

Mélanger les ingrédients de manière à obtenir une pâte homogène.

Verser dans les moules à cake.

Enfourner 30 minutes en vérifiant à mi-cuisson (éventuellement couvrir d’un papier alu si le cake se colore trop vite).

Ces cakes peuvent je pense servir de base pour une bûche de noël (une petite idée qui me trotte dans la tête…)… à suivre donc !

Régalez vous.

Dans : Desserts,Patisseries
Par blogalali
Le 4 octobre, 2008
A 22:13
Commentaires : 0
 
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