Pour 4 à 6 personnes :

• Un bar de 1kg préparé,
• 2 bulbes de fenouil,
• 80 g de beurre,
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive,
• 1 cube de persillade,
• sel, poivre.

 

Emincer le fenouil et faites le cuire dans de l’eau avec le cube de persillade à petit bouillon pendant environ 15 min.

Faite cuire le poisson (écaillé et vidé) au four en papillotte avec sel et poivre, (environ 20 min, th7, 210°c).
Pendant ce temps, égoutter le fenouil, puis dans une poele  (ou sauteuse) faire fondre le beurre avec l’huile d’olive.

Ajouter le fenouil et laisser fondre à feu doux pendant environ 15 min. Mixer le fenouil pour obtenir une purée.
Sortir le poisson du four et le remplir de la purée de fenouil.

Remettre au four doux th 5 pendant 15 min (le temps de préparer du riz pour l’accompagnement !)

Un délice que même les enfants apprécient (enfin presque tous, il y a toujours les irréductibles qui n’aiment pas le poisson ou les légumes quoi qu’on fasse !…)

Bon appétit et vous m’en direz des nouvelles ?

 

Dans : Plats,Poissons
Par blogalali
Le 26 septembre, 2010
A 22:32
Commentaires : 0

 

Brick de porc à la tomate et aux herbes

Pour deux personnes (repas complet) ou 4 personnes (avec une salade).

• 800 g de porc (dinde, poulet ou veau font aussi l’affaire)
• 8 feuilles de brick
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 oignon
• 1 boite de tomates pelées ou tomates fraiches
• Coriandre fraiche
• Persil
• Sel/poivre

Faites revenir dans l’huile d’olive, l’oignon émincé puis la viande hachée et assaisonnée. Ajouter la pulpe de tomate et les herbes.

Superposer deux feuilles de brick et placer un petit tas de la préparation (prélevée avec une passoire afin d’ôter l’excédent de liquide) au milieu.

Pliez à votre convenance.

Passez au four env 20 min th 6.

Régaler vous !

En image :

 

 

 

Dans : Plats,Viandes
Par blogalali
Le 7 septembre, 2010
A 23:17
Commentaires : 0

 

Navarin d’agneau aux épices

Pour 4 personnes : (cuisson 1h à 1h30)

• 800g d’agneau

• 2 échalotes, 1 oignon
  

• 1 cuillère à soupe de moutarde

• Huile d’olive

• Epices à colombo ou curry, canelle et cumin ( 1cuillère à café de chaque)

• Bouillon de volaille (un fond de veau convient aussi)

Faire revenir les morceaux d’agneau dans l’huile d’olive. Ajouter les échalotes et l’oignon émincé. Puis couvrir avec le bouillon. Ajouter les épices et la moutarde, saler poivrer.

Couvrir et laisser mijoter 1h à 1h30.

Servir avec du riz parfumé.

Bon Appétit !

Dans : Plats,Viandes
Par blogalali
Le
A 23:13
Commentaires : 0

 

Tarte Carotte-Comté

 

 

Je sais encore des carottes !

J’avais acheté au moins 2 kg de carottes sur le marché il fallait bien que je les utilise !

Ingredients :

• Une pâte feuilletée,
• Des carottes râpées précuites,
• Échalotes,
• Comté en tranches,
• 20cl de Crème fraiche,
• 1 oeuf
• Coriandre fraiche hachée

Faire fondre les échalotes à la poële avec un peu de beurre. Battre l’oeuf en omelette et ajouter la crème fraiche, la coriandre, saler légèrement et poivrer.

Etaler la pâte mettre les carottes puis verser le mélange crème fraiche, oeuf, coriandre  et enfin ajouter les tranches de comté sur le dessus de la préparation pour la recouvrir.

Enfourner environ 35 min à 180°C.

Bon appétit !

 

 

Dans : Plats,Tartes-quiches
Par blogalali
Le 9 octobre, 2008
A 23:12
Commentaires : 0