La cabane aux papilles

Bienvenue à tous les gourmands !

 

Yaourts maison à la vanille

Ingrédients pour 7 yaourts (yaourtière Yogurta de moulinex, gros pots ! )

  • Une cuillère ou spatule en bois (ne pas utiliser d’ustensile en métal)
  • une gousse de vanille
  • 1 litre de lait frais entier
  • 1 yaourt nature au lait entier type « laitière » (date de péremption la plus éloignée possible).
  • 2/3 du pot de yaourt de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 5 cuillères à soupe de lait en poudre.

Faire bouillir le lait avec le sucre, le sucre vanillé, le lait en poudre et la gousse de vanille fendue. Laisser refroidir ou tiédir jusqu’à environ 37 à 40 °c max. Puis introduire le yaourt (battu au préalable, toujours avec une cuillère en bois). Verser dans les pots puis mettre la yaourtière en route pour 10 à 13 h. Attention, ne pas bousculer la yaourtière en cours d’utilisation, elle doit être sur un plan stable et sans vibration.

Le mieux si vous avez la patience d’attendre c’est de laisser les yaourts 24 h au frais avant de les consommer. Ils se gardent 8 à 10 jours au réfrigérateur.

Bon appétit !

Dans : Desserts,Flans-entremets
Par blogalali
Le 7 septembre, 2010
A 23:05
Commentaires : 0
 
 

Tiramisu au nutella

D’après une recette piquée à ma copine Manuela qui la tient elle même d’un petit bouquin sympa sur les verrines. Avec une petite modif sur le trempage du biscuit que j’ai préferé au chocolat blanc plutôt que lait.

imgp0118.jpg

A préparer la veille !

Pour 6 personnes :

  • 250 g de mascarpone,
  • 4 oeufs,
  • 80 g de sucre,
  • une pincée de sel,
  • 250 g de 4/4,
  • 300 ml de lait,
  • 10 carrés de chocolat blanc à fondre
  • un GROS pot de Nutella (emoticone le reste vous saurez forcément quoi en faire !…)

Faire fondre le chocolat blanc dans le lait, puis réserver.
Dans un bol battre les blancs en neige avec une pincée de sel.

Dans un second bol mélanger énergiquement les jaune et le sucre, puis ajouter le mascarpone et enfin incorporez les blancs délicatement.

Tremper le 4/4 dans le lait au chocolat blanc et répartir dans vos verres, ajouter au-dessus une cuillère à soupe de nutella puis terminer par le mélange au mascarpone.

Fermer avec du film alimentaire puis reserver au réfrigérateur.

N’oubliez pas de sortir vos verrines 1/2 h avant de les déguster afin que le nutella ne soit pas dur !

Bon appétit !

Dans : Desserts,Flans-entremets
Par blogalali
Le 28 novembre, 2008
A 22:43
Commentaires : 0
 
 
 

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