La cabane aux papilles

Bienvenue à tous les gourmands !

 
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Muffins Marrons

Deuxième contribution au Muffin Monday N°12 :

Ils auraient aussi pu être à l’affiche du précédent sur le thème de l’automne emoticone

Mais je pense que les marrons sont aussi des incontournables des fêtes de fin d’année entre les marrons glacés et la dinde au marrons !

Comme je préfère le sucré ma version penche plutôt du coté marron glacé (j’adoooore !).

imgp0682.jpg

Ingredients :

  • 220 g de farine de chataigne (ou moitié farine de chataigne, moitié farine de blé : la farine de chataigne est un peu amère et ça peut ne pas plaire à tous le monde.),
  • 150 g de cassonade,
  • 1 sachet de levure chimique,
  • 1 pincée de sel,
  • 3 oeufs,
  • 200 g de purée de marrons/chataignes,
  • 200 g de lait concentré sucré
  • 90 ml d’huile de pépins de raisins,
  • 1 cuillère à soupe d’huile de noisette,
  • Des marrons glacés pour le décor si vous le souhaitez.

Préparation :

 

Dans un bol mélanger les poudres,

Dans un second bol mélanger la purée de marrons avec le lait concentré sucré, puis ajouter l »huile et les oeufs,

Lorsque le mélange est homogène ajouter aux poudres délicatement.

 

Verser dans les moules et mettre au four à 180°c env 20 min.

 

Bonne dégustation !

Dans : Concours,Desserts,Patisseries
Par blogalali
Le 5 janvier, 2009
A 23:19
Commentaires : 5
 
 
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Muffin Mendiant

Pour le

muffinmonday12.jpg

Voici ma version du mendiant, dessert indissociable des fêtes de Noël  en Provence !

muffinmendiant03.jpg
Pour 12 muffins

  • 220 g de farine,
  • 200 g de chocolat noir corsé,
  • 150 g de vergeoise brune,
  • 150 ml de lait,
  • 100 ml d’huile,
  • 3 oeufs
  • 1 sachet de levure chimique,
  • 1 pincée de sel,
  • 6 abricots secs »moëlleux »,
  • 12 amandes,
  • 12 noisettes entières,
  • 12 noix,
  • 60 raisins blonds secs.

muffinmendiant02.jpgDans un bol mélanger les poudres (farine, vergeoise, levure, sel), pendant ce temps faire fondre le chocolat au micro-onde avec un peu d’eau.

Ajouter l’huile, le lait puis les oeufs au chocolat, mélanger afin d’obtenir une pate homogène puis ajouter ce mélange aux poudres.

Verser la pâte obtenue dans des moules à muffins, ajouter sur chaque muffin une noix, deux quarts d’abricots, une amande, une noisette et 4 raisins puis cuire env. 15 min au four 200°.

Pour obtenir le « véritable » mendiant la garniture doit se composer de pistaches, noisettes et orange confite.

Bon appétit !

muffinmendiant01.jpg

 

 

 

Dans : Concours,Desserts,Patisseries
Par blogalali
Le 4 janvier, 2009
A 23:26
Commentaires : 3
 
 
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Bonne Année !

diddl002.gif

Que la cuisine soit facile et que les délices se succèdent !

Excellente année à tous les mangeurs et à tous les cuisiniers !

Sonia

Dans : Bla Bla Bla
Par blogalali
Le 3 janvier, 2009
A 16:37
Commentaires : 0
 
 
 

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