- Accueil
- > Archives pour octobre 2008
Muffins Epeautre, butternut, cacao
Pour le muffin Monday n°11 :
La recette :
(ingrédients bio)
* 500 g de farine d’épeautre ,
* 80g de rapadura,
* 1 sachet de poudre à lever ,
* 2 pincées de sel,
* 60 ml de miel de chataigner,
* 80 ml d’huile de pépins de raisin,
* 250 ml de lait
* 2 oeufs,
* 1 courge butternut de 500g,
* 80g de pépites de fève de cacao,
* 30g de beurre
* 150 g de chocolat à fondre,
* 1 cc d’arôme amande amère
Précuire la courge couper en gros morceaux dans un saladier couvert de film alimentaire percé avec un peu d’eau : 5 min env. au micro-onde. Peler après cuisson.Dans une poële, faire fondre le beurre puis ajouter le butternut en petits carrés et le miel. Laisser à feu doux env 15 min.
Dans un saladier (ou un cul de poule si vous avez) mélanger les poudres et les pépites de cacao.
Dans un autre battre les oeufs puis ajouter le lait et l’huile.
Incorporer cette préparation aux poudres afin d’obtenir une pâte puis ajouter les morceaux de butternut après les avoir laisser tiédir.
Mettre dans les moules puis 30 min env. à 200°c (vérifier la cuisson à l’aide d’un couteau).
Attendre 5 min après la sortie du four pour démouler puis tremper les muffins dans le chocolat préalablement fondu, additionné de l’arôme et retourner les pour laisser le chocolat durcir.
Déguster avec un café ou un thé !
